Menu

Ieder seizoen zijn er weer nieuwe producten. Verwacht daarom bij Carstens zowel wekelijkse als maandelijks of dagelijkse wijzigingen aan het menu. Onze menu's tonen een eerlijke weergave van tijd en plaats, zodat er altijd een reden is om terug te komen. Waarbij moderne en eerlijke smaken tot leven komen met een unieke kijk op ingrediënten en inspiratie uit reizen over de hele wereld.

Menu
Ons vaste seizoensmenu
Feestdagen Menus

Menu

KLEINE HAPJES
HOLTKAMP BITTERBAL

Zwolse mosterd

12

OLIJVEN

Luque

5

ZUURDESEMBROOD

Gezouten boter

5

VOORGERECHTEN
POMPOEN OP 4 MANIEREN

Geroosterde pompoen, pompoencrème, zoetzure pompoen, pompoenpitten (v)

15

CANNELLONI VAN AARDAPPEL EN GARNALEN

Aardappel cannelloni, Hollandse garnalen, garnalenolie

15

MAKREEL

Makreel, lucht van walnoten, pastinaakcrème, walnoten, zwarte radijs

17

RUNDERTARTAAR

Citroengel, ingelegde mosterdzaadjes, cantharel

15

GESTOOFDE KALFSWANG

Coppa di Osdorp, maiscrème, geroosterde mais, radijssalade

17

HOOFDGERECHTEN
GEROOSTERDE KOOLSTEAK

Knolselderijsaus, dragon, pistache & peterselie crumble (V)

21

GEBAKKEN SNOEKBAARS

Hutspot*, bouillon van geroosterde ui

25

ZEE & LAND

Kabeljauwmedaillon, oer-Hollandse runderhachee**, zoetzure uien, augurken, Amsterdams zuur

27

LANGZAAM GEGAARDE BUIKSPEK

Krokante boerenkoolstamppot

25

BIEFSTUK MET KRUIDENKORST

Gegrilde roseval aardappelen, gemengde wortelen & pastinaak, hazelnoot crumble, kalfsjus

30

GEROOSTERDE ZEEUWSE HERTENLENDE

Geroosterde knolselderij, puree van bloemkool, jus van veenbessen

27

BIJGERECHTEN
FRITES UIT ZUYD

6

WINTERSE SALADE, FRAMBOZENAZIJN

5

GEROOSTERDE AARDAPPELEN, TIJM

5

STOOFSCHOTELTJE, UIEN, WORTELEN

5

GEROOSTERDE POMPOEN MET ZOETZURE BIETJES

5

NAGERECHTEN
ASSORTIMENT VAN HOLLANDSE KAZEN

Druiven, walnoten, appelstroop

15

HEMELSE MODDER

Chocolademousse, chocoladevulling, hazelnootijs & zeewier parels

14

HONINGMOUSSE

Honingmousse, yoghurtschuim, veenbessenchutney

13

DESSERT VAN DE WEEK

13

Ons vaste seizoensmenu

De smaken van het seizoen.
Soms een klassieker, soms verrassend, maar altijd lokaal.

Een speciaal door de chef samengesteld menu.

3-GANGEN MENU

45

4-GANGEN MENU

51

WIJNARRANGEMENT
3 GLAZEN

26

4 GLAZEN

34

Feestdagen Menus

KERSTMENU
4 GANGEN MET AMUSE

Vegetarisch en kindermenu beschikbaar

75

OUDEJAARSDAG MENU
5 GANGEN MET AMUSE

Vegetarisch en kindermenu beschikbaar

99

Prins Hendrikkade 34
1012 MB Amsterdam

Entree
via de Hasselaerssteeg

Open van donderdag tot zondag van 18:00 – 21:30
020 5240649 Email Reserveer nu

Sign up for the latest Carstens Brasserie news!

What would you like to know more about:

*Required